commedia

今、レストランに本当に必要なものってなんだろう。
日々、そんなことを考えながらお料理を作っています。

流行を追いかけることでも、
誰かの真似をすることでもない。
見た目の派手さや、わかりやすい“映え”でもない。

もっと静かで、もっと深くて、
もっと、人の体と心に寄り添うもの。

僕が作りたいのは、
食べた人の奥の方に、そっと届く料理。
気づけば元気になっているような、
心がふっと軽くなるような、そんな一皿。

料理は、派手じゃなくてもいい。
静かでも、やさしくても、
まっすぐ届く力がある。

レストランは“満たす場所”でありながら、
ときには“癒す場所”であってもいい。
“思い出す場所”でも、“立ち止まる場所”でも。

誰かの人生の節目に、
そっと寄り添えるような料理を。

ただまっすぐに、ただピュアに。
今日も、そんな一皿をつくっています。

commedia 山口大輔

予約ルール

※お食事の所要時間は3時間ほどを予定しております。ご来店の際は、どうぞお時間に余裕をもってお越しくださいませ。
※当店は「おまかせコース」のみのご提供となります。 誠に恐れ入りますが、お苦手な食材やアレルギーへのご対応はいたしかねます。あらかじめご了承のうえ、ご予約くださいますようお願いいたします。