店主の荒木大貴氏は、兵庫県姫路市で寿司店を営む両親の元に生まれ、18歳から料理の世界へ。
銀座の名店「鮨 さえ㐂」で10年修業後、シェラトン都ホテル東京「鮨 白金 さえ㐂」で3年間 料理長を担当。
独立の際には、人形町の風情のある街並みに一目惚れし、2024年12月「鮨 かみなり」をオープン。
屋号は両親が営む姫路の「雷寿司」にちなんで命名。豊洲や地元関西の市場から仕入れる旬の魚は、仲卸「石司」の生本マグロをはじめ、品質も鮮度も抜群の自慢の逸品ばかり。赤酢と黒酢を独自配合したこだわりのしゃりと、徹底した温度管理で提供する正統派な江戸前鮨をご堪能ください。
※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
※その時々の季節の食材によってお値段上下いたします。
※コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂きますようご了承ください。
※万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。
| 席数 | 9席 |
| 営業時間 | 日:12:00～、18:00～
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| 定休日 |
祝、その他不定休
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | 大人と同じコースを召し上がれる方のみ |
| お支払い方法 | 現金、カード |
| お酒の持ち込み | 5,500円(税込) / 本 |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋人形町1-5-10 日本橋芸者新道ビル 102 |
| 最寄り駅 | 人形町駅
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