赤坂ひめの

この度、「赤坂ひめの」を開店させて頂く運びとなりました。
これもひとえに、皆様のお力添えのおかげと深く感謝申し上げます。

これまで、目黒「鳥しき」師匠・池川義輝氏の元で真摯に焼き鳥と向き合って参りました。
赤坂ひめのでも引き続き、親方から学んだ火入れの技術とお客様へのおもてなしの心を大切にしながら日々精進してまいります。

鶏肉は福島県の伊達鶏、高知県の土佐ジロー、宮崎県の妻地鶏などをメインに、
野菜や調味料も全国各地へ自ら足を運んで見つけた厳選した食材を使用いたします。
こだわりの塩や醤油、そして親方より受け継がせていただいた大切なたれを使い、紀州備長炭でひと串ずつベストな焼き加減で仕上げます。

日本の焼鳥文化、そして日本全国にはこれだけの美味しい食材があるということを
国内のお客様はもちろん、海外のお客様にも知っていただき、当店でのお食事の時間が心に残るひとときとなれば幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店主 姫野正裕

予約ルール

※ご予約時間に15分以上遅れる場合、キャンセルさせていただく場合がございますこと、予めご了承ください。
※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。
※ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。