日本橋 川口

この度、日本橋本町に「日本橋 川口」がオープン。
付け場に立つのは、銀座の名店で11年間研鑽を積み、親方の右腕として活躍した川口 雄大氏。

握りは淡白なものから鮪、小肌…と修行元の伝統のスタイルを継承しつつ、酢飯は赤酢を使わず米酢の酸味のきいた白シャリに仕上げる。
つまみには江戸料理のエッセンスも織り交ぜた逸品を提供。
日本のワインと東京の食材にこだわり、酒、醤油、みりん、塩など使用する調味料も東京産の厳選素材をメインに使用。

卓越した技と独自の個性を生かした江戸前鮨を心ゆくまでご堪能ください。

予約ルール

※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
※写真撮影時、シャッター音やフラッシュが他のお客様のご迷惑にならないよう、ご配慮をお願いいたします。
※15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとさせていただきますので、時間には余裕を持ってお越し下さい。
※コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂きますようご了承ください。
※ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。