HANA𠮷兆

コース内容
向附・御椀・造里・八寸・焼物・焚合・御飯・果物
※料金による料理内容の違いは、基本的に 品数・趣向・お献立内容の違いとなります。

コース内容
向附・しゃぶしゃぶ鍋 ［村沢牛120g、豆腐、季節の野菜、HANAうどん 又は 炊き立て白御飯］ ・果物

年間わずか80頭しか市場に出回らない“幻の和牛”と言われる「村沢牛」を、しゃぶしゃぶで。
厳選した A4-A5ランクのサーロインは、美しい霜降りときめ細かく柔らかな肉質が特長です。
うま味たっぷりの特製出汁にくぐらせ、村沢牛のまろやかな甘味をお楽しみください。

コース内容
向附・すき鍋 ［村沢牛120g、豆腐、季節の野菜、HANAうどん 又は 炊き立て白御飯］ ・果物

美しい霜降りと、きめ細かい柔らかな肉質が特徴の「村沢牛」のすき鍋です。
年間わずか80頭しか市場に出回らない“幻の和牛”のA4-A5ランクの上質のサーロインを厳選しています。
村沢牛本来のまろやかな甘味を引き立てる、甘辛い割下と、鰹・昆布出汁を合わせた上品な特製出汁でお楽しみください。

コース内容
向附・御椀・造里・箸休・八寸・焼物・焚合・御飯・果物・菓子

日本茶と日本料理の特別ペアリングコース(6月上旬～中旬は新茶でペアリング予定）

懐石料理［全10品］25,000円の料理に、3種類の日本茶とお菓子・抹茶を組み合わせたコース料理です。
それぞれの茶葉の個性を生かした方法でお茶を抽出し、さらにそのうま味や香りをより引き立たせる料理を合わせました。
日本茶の奥深さと新しい発見を、旬の厳選食材で仕上げた料理とのマリアージュでお楽しみください。
※新茶が無くなり次第、新茶でのペアリングは終了となりますのでご留意ください。

料理長による季節のおまかせ料理
ご予約当日にご用意できる最高級の食材にて、お客様の人数に合わせた特別な料理演出を組み込んだお献立となります。