木佐貫

この春、北陸の地に「木佐貫」という新たな暖簾を掲げる。
指揮を執るのは片折の元料理長として活躍した木佐貫 亘生氏。

17歳で九州を離れ、京都、金沢、神楽坂、そして片折と修行を重ねてきた同氏は、北陸の持つ食材の魅力に心を奪われこの土地を選んだという。
京都の料亭で学んだ繊細さ、つる幸で鍛えた技、片折で熟考を重ねた献立が生かされた料理に、北陸の豊かな大地と海の恵みが添えられる。

17年間にわたる修行期間で磨き抜かれた木佐貫氏が創り出す一皿を心ゆくまでご堪能ください。

予約ルール

※必ずご予約されたご本人様がお越しください。代理でのご来店や、ご予約の譲渡はトラブル防止の為にお断りさせて頂きます。ご本人様以外の方のご来店はキャンセル扱いとさせていただきますので予めご了承ください。
※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
※直前のキャンセルは原則お受けできかねます。なお、やむを得ず直前のキャンセルをされる場合は、3日前までにOMAKASE上でキャンセル操作をお願いいたします。
※コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂きますようご了承ください。