[4/4～5開催]Roganic×respiración

イギリス出身の三つ星シェフ、サイモン・ローガンが手がける香港「Roganic」。
Roganic × Respiración特別コラボレーションディナーを開催します。

イギリス・サイモン・ローガンが掲げる "Farm to Table" の哲学を体現する香港Roganicを金沢に招いての2日限りのコラボレーションディナー。

両者に共通するのは、自然への深い敬意と、素材の声に耳を澄ます姿勢です。過度な装飾を排し、生命力そのものを皿の上に表現するアプローチ。繊細さの中に宿る力強さ。静謐でありながら記憶に残る余韻。

本イベントでは、両レストラン世界観が交差する特別コースをご用意いたします。それぞれの土地が育むテロワール、季節の移ろいを感じてください。

自然と対話する美食体験を、ぜひこの機会にお愉しみください。
皆様のご来場を心よりお待ちしております。

----------------------------------------
■開催日
2026年4月4日(土)、5日(日)

■時間
17:30～ ドアオープン
18:00～ 一斉スタート

■開催場所:【レスピラシオン】
〒920-0903
石川県金沢市博労町67
----------------------------------------

予約ルール

・18:00一斉スタートとなりますので、ご予約時間の15分前までにはご来店いただきますようお願いいたします。
・全席一斉スタートとなっております。スタート時間に遅れてしまった場合は、コース途中からのスタートとなりますのでご了承ください。
・コース所要時間は約2時間半ほどです、お帰りのお時間にご指定がある場合はコース途中での退席となることもございます、ご了承ください。
・アレルギーや苦手食材については、ご同行者様含めご予約時に必ず「アレルギー欄」でお知らせください。なお、広範囲のアレルギー、苦手食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。その場合でもキャンセルポリシー適応となり、お客様側のキャンセル料負担が発生いたしますので、ご不明点がある場合は、必ず「予約前」にご質問やご確認いただき、ご理解の上でご予約をいただきますようお願いいたします。
・特に幅広い食材の制約(ヴィーガン、ベジタリアン、乳製品アレルギーなど)やコースの2品目以上に影響の出うる広範囲なアレルギー/苦手食材をお持ちのお客様はご対応ができかねます。予めご了承ください。