虹吉

全国の名店に愛される、愛媛・今治しまなみ海道の漁師・藤本純一さんの魚。

類まれな芸術的感性と高い技術で美味しさのピークを見極め、丁寧に仕立てられた魚介は、高鮮度、獲れたての美味しさを誇り、別次元の体験へと誘います。

虹吉は、しまなみ海道のミシュラン一つ星鮨屋「赤吉」を間借りしたレストラン。シーズン毎に、藤本氏による別次元の魚介と全国のトップシェフのコラボレーションにより、今この瞬間、この土地でしか味わえない「ワンアンドオンリーの味」をフルコースにて提供いたします。

藤本氏が〆たばかりの超高鮮度な魚介類と、フレンチ・イタリアン・鮨・和食などの多様なジャンルのトップシェフの競演による、最高の体験をお楽しみください。

虹吉は、間借りレストランを経て、世界でオンリーワンのハイエンド食体験が愉しめるオーベルジュとして発展していく予定です。

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■シェフ・営業日

【恵比寿えんどう】
1/20（火）12:00、18:00
1/21（水）12:00

【虹吉×鮨つぼみ】
2/4（水）12:00、18:00
2/5（木）12:00

【虹吉×鮨良月】
4/8（水）12:00、18:00
4/9（木）12:00

■場所:【赤吉】
〒794-2304
愛媛県今治市伯方町北浦甲1203-8

予約ルール

※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
※広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。
※万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。