【イベントのご案内】
毎月イベントを開催しております。
▼“CAINOYA” SELF POP UP『SUSHI RESTAURANT』はこちらから
https://yoyaku.at/cainoya_sushi_restaurant
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【お取り寄せのご案内】
ご自宅でも、CAINOYAの味をお愉しみください。
『CAINOYA 村沢牛ハヤシ＆経産牛カレーセット』お取り寄せはこちらから
https://mall.omakase.in/stores/in8835512/products/pd_iJtUTVoqbqQlizPa8AJx
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もっと理想のレストランにする為に、よりゲストの希望を叶える為に、
ESSENTIALコースをベースにお好みの内容にカスタマイズしていただけます。
ご予約前日まで対応可能です。
リクエストがない場合は基本のESSENTIALコースのままになりますので内容をよくご理解いただいてからご予約下さい。
Information 1
ディナー開始時間を18時30分からに変更しました。
Information 2
SELF POP UPとしてCAINOYAのSUSHIレストランを毎月第3日曜日限定ではじめます。
もっと自由に、思いっきりSUSHIを表現します。
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CAINOYAは世界遺産仁和寺を擁する京都御室地区にある一軒家のレストランです。
CAINOYAはたった7席のレストランです。
CAINOYAはフルオープンキッチンです。
CAINOYAは目の前で全てをシェフ塩澤が調理するレストランです。
CAINOYAのキッチンはステージです。
世界最新のIH TPB techなど最新調理機器とウイスキーオーク樽の熾火を駆使したデジタルとアナログの融合です。
CAINOYAが掲げるコンセプトは『Innovative Japanese 』
現代の日本人の料理です。
そして『NOT THE SAME』
何処にもない全てがCAINOYAのオリジナルです。
何処にも属さない「CAINOYA」というカテゴリーです。
CAINOYAの料理は前半にイノベーティブな料理が続きます。
季節の魚介類、ステーキ、そして、メインは野菜。
そして後半のSUSHIへと続きます。
世界中何処にもないCAINOYAの SUSHIの世界が始まります。
全ての料理とSUSHIに一皿ずつワインペアリングをご用意します。
決して有名で高価なワインだけではなく、シェフの感性で料理に合うワインをセレクト、ベストなグラスと温度で提供します。
CAINOYAが目指すのはここでしか感じることのできない食体験です。
CAINOYAのJourneyをお楽しみ下さい。
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・ATTENTION
GoogleでCAINOYAの場所を検索すると、移転前の情報が表示されることがあります。
正しい住所は、右京区花園土堂町17-3です。
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◆お持ち込みについて
アルコール類含む飲料やスパイス、食材のお持ち込みはお断りしております。
◆お苦手な食材・アレルギー・お食事のご要望について
当日では十分な対応ができない場合がございますので、お苦手な食材、アレルギーや、お食事のご要望については予約時「特記事項」にご記入ください。
◆ドレスコードに関して
ディナーに関しては、スマートカジュアルを推奨しております。
◆喫煙に関して
敷地内は禁煙となります。
※こちらのコースは、2月末までのご提供となります。
スターターからデザートまで10皿前後です。
季節により内容と皿数は変わります。
▽お選びいただけるステーキ
・福留小牧場サドルバック豚ロース
・幸福豚ヒレ肉のカツレツ
・フランス産仔羊ロース ※2名様ごとに調理
・サステナブル和牛熟プレミアム シンタマ
・サステナブル和牛熟プレミアム ハラミ +3,300円(税込)
・サステナブル和牛熟プレミアム ヒレ +11,000円(税込)
・村沢牛 シンタマ +5,500円(税込)
・村沢牛 ハラミ +5,500円(税込)
▽SUSHIを追加いただけます。
・SUSHI 4種 +5,500円(税込)
・SUSHI 8種 +11,000円(税込)
※追加料金は別途サービス料を10％頂戴いたします。
※2026年3月からコース内容が変更になります。
これまでの内容と変わりますのでご確認下さい。
※Essencialsは程よいボリュームのショートコースになります。
▷季節の定番料理4皿
▷アイアンステーキ
▷クリスタルサラダ(定番)
▷季節のデザート
▷食後のカフェと小菓子
▽お選びいただけるステーキ
・ふくどめ小牧場サドルバック豚 『ロース』
・サスティナブル和牛熟プレミアム 『シンタマ』
・龍治農園シャポン鶏
▽SUSHIを追加いただけます。
・SUSHI 4種 +5,500円(税込)
※追加料金は別途サービス料を10％頂戴いたします。
※こちらのコースは、3月以降のご提供となります。
シェフ塩澤の想いを全て詰め込んだコースです。
▷季節の定番料理5皿
▷季節のプレミアム食材料理
▷アイアンステーキ
▷クリスタルサラダ
▷SUSHI 4種
▷季節のデザート
▷食後のカフェと小菓子
▽お選びいただけるステーキ
・サスティナブル和牛熟プレミアム 『シンタマ』
・サスティナブル和牛熟プレミアム 『ハラミ』
・サスティナブル和牛熟プレミアム 『ヒレ』 +3,300円(税込)/人 (※2名分よりオーダー可能)
・村沢牛シンタマ
・村沢牛ハラミ
・ふくどめ小牧場サドルバック豚『ロース』
・ふくどめ小牧場幸福豚ヒレ 『コトレッタヒレカツ』
・龍治農園シャポン去勢鶏
・フランス産仔羊
▽SUSHIの追加/変更をご希望の場合はお選びいただけます。
・SUSHI 4種 (※コースに含まれます/追加料金なし)
・SUSHI 6種 +2,750円(税込)
・SUSHI 8種 +5,500円(税込)
・SUSHI 10種 +8,250円(税込)
・SUSHI 12種 +11,000円(税込)
※ボリュームの調整可能です。
※追加料金は別途サービス料を10％頂戴いたします。
※こちらのコースは、2月末までのご提供となります。
OMAKASEコースがベースになります。
ステーキは年間80頭のみ出荷の『村沢牛』もしくは『熟プレミアムヒレ』になります。
御予約時にお選びください。
▽お選びいただけるステーキ
・サステナブル和牛熟プレミアム ヒレ
・村沢牛 シンタマ
・村沢牛 ハラミ
・村沢牛 ヒレ +11,000円(税込) ※2名様ごとに調理
※その他、OMAKASEコースと同様のステーキもお選びいただけます。
▽SUSHIは4〜12種類御予約時のリクエストでお好きな数をご用意します。
・4種
・8種
・12種
※追加料金は別途サービス料を10％頂戴いたします。
※こちらのコースは、3月以降のご提供となります。
年間80頭のみ究極の村沢牛ヒレ肉、
更に季節の特別な食材を組み込んだプレミアムコース
▷季節の定番料理6皿
▷季節のプレミアム食材料理2皿
▷村沢牛ヒレ肉のアイアンステーキ
▷クリスタルサラダ
▷SUSHI 2〜12種
▷季節のデザート
▷食後のカフェと小菓子
▽SUSHIはなし～12種類御予約時のリクエストでお好きな数をご用意します。
・SUSHI なし
・SUSHI 2種
・SUSHI 4種
・SUSHI 6種
・SUSHI 8種
・SUSHI 10種
・SUSHI 12種
※ボリュームの調整可能です。
※追加料金は別途サービス料を10％頂戴いたします。
12月～2月限定
冬のご馳走を全て詰め込んだ特別コースです。
ステーキは『村沢牛ヒレ』になります。
・タラバガニ、松葉蟹、セコガニ、ワタリガニ
・神経〆河豚と白子
・鮟鱇とあん肝
・無双網天然オナガ鴨
・トリュフ
・SUSHI
・蕪、海老芋、菊芋
・寒さに打たれて甘さを蓄えた冬野菜たち
▽SUSHIは4〜12種類御予約時のリクエストでお好きな数をご用意します。
・4種
・6種
・8種
・12種
※追加料金は別途サービス料を10％頂戴いたします。
・『冬夏』プレミアム水出しお茶3杯セット 6,600円(税込)
京都御所の近く『冬夏青々tea room』がCAINOYAのお料理のために特別に抽出した水出しボトルティー3種類をグラスで1杯ずつセットにしてご用意いたします。
当日ご注文も可能です。
※別途サービス料を10％頂戴いたします。
※こちらのセットは、2月末までのご提供となります。
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・冬夏プレミアムグリーンティー3種セット 7,700円(税込)
・冬夏・Yoilaboノンアルコール7種マッチングセット 11,000円(税込)
※別途サービス料を10％頂戴いたします。
※こちらのセットは、3月以降のご提供となります。
CAINOYAのペアリングはスパークリングからは始まらない。
CAINOYAのペアリングのテーマは『ADVENTURE』
全てのお料理、SUSHIには全種類でそれぞれに合った世界中からセレクトしたワインを中心に必ず竹野酒造のプレミアム日本酒も加わります。
それぞれのワインに合ったベストなオリジナルグラスと温度で何処にもないペアリングを体験して頂けます。
※別途サービス料を10％頂戴いたします。
CAINOYAが扱う唯一の酒
竹野酒造杜氏ユキマチヨシキ氏が手掛ける一般流通されていないプレミアムな日本酒5杯のセット
・COLLECTION YUKIMACHI 5 Glass Set：33,000円(税込)
・+ CROWN of NIKI 上澄み 1 Glass：+16,500円(税込)
※What's is 上澄み
上ずみとは、
もろみをマイナス8度まで冷やして、
周りが凍ってきたところを
上の部分10センチのところを
救いとり− 5度で保管
おりが下がったものを上積みだけを取り瓶詰めされた
究極の酒です。
♦YUKIMACHI ※choose 5 types
▷Sparkling
▷in/ei Ver.4
▷YASAKATSURU〜Amphora〜
▷ido
▷ego
▷echo
▷Rie
▷Niu
▷phillia
※別途サービス料を10％頂戴いたします。
※別途サービス料を10％頂戴いたします。
| 席数 | カウンター:7席
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| 営業時間 | 18:00オープン、18:30一斉スタート
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| 定休日 |
月・火
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | 大人と同じコースを召し上がれる方のみ |
| お支払い方法 | 現金、カード |
| 喫煙の可否 | 敷地内禁煙 |
| 住所 | 京都府京都市右京区花園土堂町17-3 |
| 最寄り駅 | ■タクシー
■徒歩
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