[11/26～27開催] 中土×Rooots Nakanoshima×七ひろ 三人の料理人が紡ぐ一皿

中土 × Rooots Nakanoshima × 七ひろ
— 瀬戸内の風、浪速の自由、東京の粋 —　三人の料理人が紡ぐ一皿

広島・大阪・東京。
三つの地で活躍する料理人が一堂に会し、二夜限りの饗宴を開催いたします。
それぞれの地が培ってきた経験と技術が響き合う一皿を、ぜひご堪能ください。

■ 広島「中土」 —Chef 中土征爾
瀬戸内の海と山の恵みを繊細に紡ぐ広島の名店「中土（NAKADO）」。
『ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）』で3トックを獲得し、2023年G7広島サミット晩餐会の料理人チームの一員として参加。
シェフ中土征爾は、仏ブルゴーニュでの修業を経て、素材の輪郭を香りと温度で表現する独自の世界観を確立しました。
土地の呼吸を皿に宿すその料理は、まさに 広島ガストロノミーの象徴と呼ぶにふさわしい存在です。

■ 大阪「Rooots Nakanoshima」 —Chef 柿原健太 × 監修 中土征爾
中土がさらなる挑戦の場として創設した「Rooots Nakanoshima」。
2025年版ミシュランガイド大阪にて一ツ星を獲得。
料理長・柿原健太は、イタリア滞在11年。
ラグーサの2つ星「Duomo」メイン料理長、クロアチア1つ星「Agli Amici Rovinj」スーシェフなどを歴任。
ジャンルの枠を超えた発想力と構築力により、ボーダーレスでイノベーティブな料理を生み出しています。

■ 東京「七ひろ」 —Chef 高橋七洋
2024年3月に西麻布に誕生した「七ひろ（NANAHIRO）」は、日本料理に＋（プラス）を加えるという理念のもと、伝統と革新を柔らかく結ぶ新たな舞台。
2026年版ミシュランガイド東京にて「セレクテッド（Selected）」として初掲載。
店主・高橋七洋は、「神楽坂 石かわ」グループや「銀座シノワ」で料理長として研鑽を積み、
フランス料理のバックグラウンドを活かしながら、懐かしさと新しさを併せ持つ日本料理の新たな可能性を探求しています。

■中土
https://yoyaku.at/nakado

■Rooots Nakanoshima
https://yoyaku.at/rooots_nakanoshima

■七ひろ
https://yoyaku.at/nanahiro
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■開催日
2025年11月26日(水)～11月27日(木)

■時間
17:30～、20:30～

■開催場所:【七ひろ】
〒106-0031
東京都港区西麻布4-2-5 ArtSilo 3F
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予約ルール

※お支払いはOMAKASEに登録のクレジットカードでの事前決済となります。
当日の追加のお支払いは、クレジットカードのみ(現金不可)となります。あらかじめご了承くださいませ。