世界の成澤シェフのもとで8年間師事し、その後フランス・パリにて2019年から5年連続でミシュラン1つ星を獲得したシェフ、北村啓太。
15年にわたるパリでの経験を経て凱旋帰国し、母国でのフレンチガストロノミーへの挑戦が『ミシュランガイド東京2026』にて2年連続で1つ星を獲得しました。
日本全国を巡り、生産者から学び、手間暇かけて育てられた食材を厳選。
自然な美味しさと魅力を最大限に引き出した、驚きと好奇心をくすぐる食の体験をお届けします。
日本の風土と磨かれたフレンチの技術を組み合わせ、常識にとらわれない感性で新たな価値を創造。
apothéose（アポテオーズ）は、 新たな東京の象徴となるTOKYO NODEの最上階にお店を構え、 美しい景色と まるで自宅で過ごすかのような心地よさが広がる空間で、特別なひとときをお楽しみください。
apothéoseでの体験が、みなさまにとって記憶に残るものでありますように。
※ドレスコードはスマートカジュアルを推奨しております。男性のタンクトップ、短パン、サンダル履き等、軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。
※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
日本の豊かな自然の恵みと生産者たちの情熱を受け継ぎ、最後の伝え手として、「Menu unique」にその想いを込めました。
季節の食材を大胆かつ自由に表現し、五感を魅了する唯一無二の美食体験をお届けします。
apothéose のシグネチャーコース「Menu unique」を基に、その世界観を軽やかにお楽しみいただけるショートコース。
※「Menu unique」より3品少ない構成です。
季節ごとに最も輝きを放つ特選食材を、一つの“コレクション”として編み上げた、apothéoseのラグジュアリーコース。
※その時季ならではの素材を主役に構成しており、使用する特選食材は季節に応じて変わります
2月13日・14日は、バレンタイン特別コースにてお迎えいたします。
きらめく東京の夜にひらく、apothéose のガストロノミー。
旬の恵みをそのままに。
甘さがふっと広がり、心がほどけるバレンタイン限定のコース。
料理をいっそう引き立てるソムリエ厳選のペアリングと、Dom Pérignon 2015の乾杯酒をご堪能いただけるコース。
※アルコールペアリングをご希望の場合はご来店の際にお申し出ください。
Travel Pairing …15,000円(税込)
Travel in Japan …22,000円(税込)
Autour de la France …28,000円(税込)
Grand Terroir de Bourgogne …68,000円(税込)
※別途サービス料12％を頂戴いたします。
※個室をご利用の際は、別途【30,000円(税込)】の個室料を頂戴いたします。
※その時々の季節の食材によってお値段上下いたします。
※広範囲なアレルギー及び苦手食材によっては、コースの特性上ご予約をお断りする可能性がございます。
アレルギーはご予約者様、同行者様含め事前にご確認くださいますようお願い申し上げます。
※万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいませ。
| 席数 | 33席 |
| 営業時間 | 18:00～(19:30最終入店) |
| 定休日 |
日、月
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | 中学生以上(※大人と同じコースを召し上がれる方のみ) |
| お支払い方法 | 現金、カード |
| お酒の持ち込み | お酒の持ち込み
|
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都港区虎ノ門2-6-2 虎ノ門ヒルズステーションタワー TOKYO NODE内 49F |
| 最寄り駅 | 東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 |