[1/10開催] 【ふかひれ家】ふかひれコースと日本酒の会

ふかひれと日本酒の可能性に迫る新感覚のペアリング！
麻布台ヒルズのふかひれ専門店「ふかひれ家」と
燗酒スペシャリストの多田正樹とのコラボレーションを
ぜひお楽しみください！

中華料理の最高級食材の一つである「ふかひれ」。
そんなふかひれをもっと身近に気軽に食べてほしいとオープンしたのが
麻布台ヒルズの「ふかひれ家」です。

オーナーは、日本における四川料理の最高峰「四川飯店」で総料理長を務めた
「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也氏。

そして、菰田氏が料理長に抜擢したのが、金澤祐斗氏です。
ホテルニューオータニ「大観苑」で料理の基礎を学んだ実力派。

「ふかひれの冷菜」や「焼きふかひれ」などのオリジナルのふかひれ料理に
みんな大好き！「北京ダック」を盛り込んだ全８品の特別コースをご用意します。

酒番としてペアリングを提案するのが、多田正樹氏。
新宿京王プラザホテルの日本酒バーを皮切りに、懐石料理や和食店で経験を積み、
日本酒と料理のマリアージュをいち早く提案した草分け的な存在です。
各地の地酒にも精通し、酒の個性を最大限に引き出す秀逸な酒器選びにも定評があります。

多田氏曰く「風味豊かな中国料理にこそ、燗酒がぴったりと寄り添う」そう。
温度を少し上げるだけで表情が変わる日本酒の繊細な魅力を生かして
ふかひれ料理とのペアリングを創っていきます。

ぜひこの機会に、これまでにない「ふかひれと燗酒とのマリアージュ」をお楽しみください。

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■開催日
2026年1月10日(土)

■時間
12:00～、17:30～

■開催場所: [ふかひれ家]
〒106-0041
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ森JPタワー 3F
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予約ルール

※アルコールイベントとなりますので、アルコールをお飲みになられない方のご参加はご遠慮ください。
※お支払いは現金のみでございます。