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「ミシュランガイド東京2025」において4年連続「1つ星」の栄誉を受けたestのシェフ・デ・キュイジーヌ、ギヨーム・ブラカヴァルと彼が率いるチームは、ゲストの思い出に残るクオリティの高いファインダイニングを提供するだけではなく、常に地球環境を意識したメニューの構成や運営を行っております。
ホテルの最上階に位置し、日本のテロワール（産地）に対する深い造詣からインスピレーションを得た革新的でコンテンポラリーなフレンチをぜひお愉しみ下さい。
フランス北部の小さな村で生まれ育ったブラカヴァルは、自宅の菜園や農園に大きな影響を受けました。幼少期からの食材と料理に対する情熱は、彼をパリへと導きます。ブラカヴァルは、自ら日本各地を訪ね、九州の漁師が捕ったばかりの新鮮な魚、和歌山の農園が育てる50種以上の柑橘類など、厨房で扱う食材の調達に妥協を許しません。est のメニューは、海の幸と山の幸をふんだんに使用し、フレンチのテクニックと日本の職人技を見事に融合して仕上げられています。
■ご予約に関するご案内
・当店では柑橘類、魚介類を多く使用した完全おまかせのコースでございます。
柑橘類、広範囲にわたる魚介類をお召し上がりになれない場合、事前にご相談くださいますようお願い申し上げます。
また、その他のアレルギー、お苦手食材に関しましても事前にお知らせくださいますようお願いいたします。
・万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない場合がございますので、お時間には余裕をもって起こし下さいますようお願いいたします。
■ご利用人数について
4名様以上でご予約をご希望の場合は、レストランに直接お問い合わせくださいませ。
■ドレスコードについて
ドレスコードはスマートカジュアルを推奨しております。
男性のサンダル、ハーフパンツ、タンクトップ等ご軽装でのご入店はご遠慮いただいております。
場合によってはご入店をお断りさせていただく場合もございますこと、あらかじめご了承くださいませ。
■個室について
別途、個室料を頂戴しております。
個室A 最大6名様まで: ディナー40,000円(税サ込) 、ランチ20,000円(税サ込)
個室B 最大8名様まで: ディナー50,000円(税サ込)、ランチ30,000円(税サ込)
前菜 & メイン or メイン & デザート、フリアンディーズ、コーヒーまたは紅茶
※こちらのコースはテーブル席のみでの提供でございます。
※2025年10月1日より、コース金額を14,000円(税サ込)へ変更させていただきます。
アミューズブッシュ、1 前菜、1 メイン(魚、肉、野菜からの選択)、1 デザート、フリアンディーズ、コーヒーまたは紅茶
※2025年10月1日より、コース金額を20,000円(税サ込)へ変更させていただきます。
アペリティフ、アミューズブッシュ、１前菜、２メイン、２デザート、フリアンディーズ、コーヒーまたは紅茶
※2025年10月1日より、コース金額を27,000円(税サ込)へ変更させていただきます。
アペリティフ、アミューズブッシュ、１前菜、２メイン、チーズ、２デザート、フリアンディーズ、コーヒーまたは紅茶
※こちらのコースは、2025年10月24日までのご案内でございます。
アペリティフ、アミューズブッシュ、１前菜、２メイン、チーズ、２デザート、フリアンディーズ、コーヒーまたは紅茶
・シャンパンはKRUGテラスにてお愉しみいただけます。（天候が悪い場合は、店内のご利用となります。)
＊19:00以降は店内利用のご案内でございます。
※2025年10月1日より、コース金額を32,000円(税サ込)へ変更させていただきます。
アペリティフ、アミューズブッシュ、2前菜、２メイン、チーズ、２デザート、フリアンディーズ、コーヒーまたは紅茶
※こちらのコースは、2025年10月24日までのご案内でございます。
アペリティフ、アミューズブッシュ、2前菜、２メイン、チーズ、２デザート、フリアンディーズ、コーヒーまたは紅茶
・シャンパンはKRUGテラスにてお愉しみいただけます。（天候が悪い場合は、店内のご利用となります。)
＊19:00以降は店内利用のご案内でございます。
※2025年10月1日より、コース金額を42,000円(税サ込)へ変更させていただきます。
ウェルカムドリンク、フィンガーフード、アミューズブッシュ、前菜2品、メイン2品、デザート2品、焼き菓子、パン、コーヒー又は紅茶
※2025年12月19日～2026年1月4日(12月24,25,31日、1月1日を除く)の期間のご提供となります。
【ランチ】
Festive Emotion シェフおまかせ5品コース 15,000円(税サ込)
Festive Emotion シェフおまかせ5品コース ウェルカムシャンパン付き 19,000円(税サ込)
Festive Saison シェフおまかせ8品コース 22,000円(税サ込)
Festive Saison シェフおまかせ8品コース ウェルカムシャンパン付き 26,000円(税サ込)
【ディナー】
Festive Terroir シェフおまかせ9品コース 28,000円(税サ込)
Festive Terroir シェフおまかせ9品コース ウェルカムシャンパン付き 33,000円(税サ込)
Festive est シェフおまかせ10品コース 35,000円(税サ込)
Festive est シェフおまかせ10品コース ウェルカムシャンパン付き 40,000円(税サ込)
【ランチ】
【12/24&12/25限定】クリスマス特別ランチコース 27,000円(税サ込)
【12/24&12/25限定】クリスマス特別ランチコース グラスシャンパン付き 31,000円(税サ込)
【12/24&12/25限定】クリスマス特別ランチコース ワインペアリング5杯付き 52,000円(税サ込)
【ディナー】
【12/24&12/25限定】クリスマス特別ディナーコース 50,000円(税サ込)
【12/24&12/25限定】クリスマス特別ディナーコース グラスシャンパン付き 55,000円(税サ込)
【12/24&12/25限定】クリスマス特別ディナーコース ワインペアリング6杯付き 100,000円(税サ込)
【ランチ】
【12/31＆1/1限定】年末年始特別ランチコース 27,000円(税サ込)
【12/31＆1/1限定】年末年始特別ランチコース グラスシャンパン付き 31,000円(税サ込)
【12/31＆1/1限定】年末年始特別ランチコース ワインペアリング5杯付き 52,000円(税サ込)
【ディナー】
【12/31＆1/1限定】年末年始特別ディナーコース 50,000円(税サ込)
【12/31＆1/1限定】年末年始特別ディナーコース グラスシャンパン付き 55,000円(税サ込)
【12/31＆1/1限定】年末年始特別ディナーコース ワインペアリング6杯付き 100,000円(税サ込)
コース内容はすべて当日のシェフのおまかせです。
食材の入荷状況によってメニュー変更の場合がございます。あらかじめご了承ください。
| 席数 | 72席 |
| 営業時間 | ランチタイム 12:00～15:00
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| 定休日 |
月曜日
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | ■キッズポリシー
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| お支払い方法 | 現金、カード（Master card, VISA, AMEX, Diners, Union Pay, JCB） |
| お酒の持ち込み | 可
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| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F |
| 最寄り駅 | 大手町駅 |